Ingredienti/Ricetta:
  1 Nasello da 1200 G
  100 Cl Vino Bianco Secco Aromatico
  Cipolla
  Carota
  Sedano
  Prezzemolo
  Alloro
  Pepe in Grani
  Aglio
  Farina
  50G Uvetta Sultanina
  Sale Marino Integrale

Preparazione:

Versare nella pesciera il vino con tutti gli odori, i grani di pepe e il sale; portare ad ebollizione.
Unire il nasello e farlo sobbollire per 25 minuti.
Trasferirlo su un piatto e tenerlo in caldo.
Filtrare il brodo e farlo restringere molto unendov i l'uvetta precedentemente ammollata e le verdure passate.
Addensare con un pizzico di farina e versare sul pesce.

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