Ingredienti/Ricetta:
  20 Fette Pancarré
  400G Mozzarella di Bufala
  50G Filetti d'acciughe Sott'olio
  3 Uova
  100G Farina
  Latte di Bufala
  Abbondante Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

Disporre, su ogni fetta di pane, un filetto d'acciughe e fettine di mozzarella, chiudere con l'altra fetta di pane.
Disporre le fette su un vassoio, pressate con un leggero peso in modo che aderiscano bene, passarle in una pastella fatta con latte di bufala, uova, farina e sale.
Friggerle in abbondante olio di Oliva, salare e servire calde.

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