Dividete le fette di pane a metà e, fra una e l'altra, mettete una o due fettine di mozzarella.
in una terrina sbattete le uova, diluitele con un bicchiere di latte, salate.
Infarinate i tramezzini e passateli nell'uovo sbattuto con il latte l asciandoveli fino a quando hanno assorbito un po' di liquido.
in una padella scaldate l'olio con una noce di burro e friggetevi i tramezzini.
Asciugateli su carta assorbente.
Serviteli ben caldi.
Vini di accompagnamento: Prosecco di Conegliano 'Spuma nte'DOC, Galestro IGT della Toscana Centrale, Ischia Bianco DOC.

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