Ingredienti/Ricetta:
  300G Prosciutto Cotto
  50G Burro
  2 Cucchiai Besciamella
  2 Cucchiai Prosciutto Cotto a Dadini
  20 Cl Panna
  Sale
  Pepe
  Pepe di Caienna

Preparazione:

Tagliate a dadi e pestate bene nel mortaio il prosciutto con il burro, unite a questo composto la besciamella, piuttosto densa, mescolando.
Passate tutto al setaccio, mettete in una casseruola e mescolando unite il prosciutto a dadini, la panna monta ta, sale, pepe e pepe di Caienna.
Versate in uno stampo oliato, coprite un un foglio di carta d'alluminio e mettete in frigo.
al momento di servire rovesciate la mousse su un piatto da portata e servite.
Volendo potrete decorare con della gelatina tr itata

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