Lavorare i tuorli con lo zucchero per 1/4 d'ora, aggiungere il cioccolato prima sciolto a bagnomaria e infine gli albumi montati a neve ferma.
Quest'ultima operazione va fatta molto delicatamente per non rovinare il risultato finale.
Mettere la mouss e per 2 ore in frigo.
Servire con dei biscotti secchi.

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