Ingredienti/Ricetta:
  380 G Riso
  3 Tuorli di uovo
  2 Uova Sode
  20 Cl Panna
  1 Cucchiaio Vino Marsala
  1 Pizzico Noce Moscata
  40 G Burro
  50 Cl Brodo Preparato con 2 Dadi
  Formaggio Parmigiano

Preparazione:

Bollire 50 cl di acqua, unire i dadi e versare, a pioggia, il riso.
Mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando il riso avrà assorbito tutto il brodo.
Incorporare i tuorli sbattuti con la panna, la noce moscata, il marsala e il burro a p ezzetti.
Mescolare, unire il parmigiano e far riposare per 2 minuti.
Versare a monte su un piatto di portata e spolverizzare con i tuorli sodi setacciati.

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