Ingredienti/Ricetta:
  1 Cipolla
  1 Spicchio Aglio
  50G Pancetta Affumicata
  40 G Strutto
  4 Patate Medie
  400G Zucca Gialla
  Sale
  Pepe
  400G Pasta Tipo Tagliolini Freschi
  100G Formaggio Parmigiano

Preparazione:

Preparate un trito di cipolla, aglio e pancetta e fatelo appassire per 5 minuti, a fuoco dolce, in una casseruola piuttosto grande, con lo strutto, bagnando di tanto in tanto con un cucchiaio di acqua.
Sbucciate le patate, lavatele e riducetele a cub etti.
Private la zucca della scorza e dei semi e dividetela in cubetti della stessa dimensione di quelli delle patate.
Mettete i due ingredienti nella casseruola e fateli insaporire nel condimento per qualche minuto, rimestando spesso con un cucchiai o di legno.
Regolate di sale e di pepe, coprite con un litro e mezzo di acqua, quindi portate a bollore e buttate la pasta fresca.
Rimestate completando la cottura e unendo, solo se occorre, altra acqua bollente salata.
Tenete il fuoco moderato e il recipiente coperto.
Dopo circa 15 minuti, tutto sarà cotto a puntino e la minestra sarà densa al punto giusto.
Cospargete di parmigiano grattugiato, mescolate e servite.

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