Ingredienti/Ricetta:
  200G Riso Parboiled Integrale
  500G Pomodori Perini
  3 Coste Sedano
  Prezzemolo Tritato
  1/2 Cipolla
  1 Spicchio Aglio
  125 Cl Brodo
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale

Preparazione:

Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli e sminuzzarli.
Affettare sottili la cipolla e il sedano; tritare fine il prezzemolo.
Soffriggere la cipolla e il sedano in 1 casseruola con l'aglio e l'olio, unire i pomodori, salare, cuocere per 5 minut i, aggiungere il brodo e portare a ebollizione.
Unire il riso e farlo cuocere al dente; eliminare l'aglio e togliere dal fuoco.
Servire la minestra, spolverizzata con il prezzemolo tritato.

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