Ingredienti/Ricetta:
  200G Riso Semifino
  100G Lardo di Maiale
  100G Formaggio Caciocavallo Secco
  1 Cipolla
  1 Verza
  1 Spicchio Aglio
  Sale
  Formaggio Pecorino Grattugiato
  Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Tagliare la verza a striscioline e lavarla bene.
Fare un trito di lardo e aglio.
Far bollire 125 cl di acqua appena salata.
Quando bolle unire la verza, il trito di lardo e aglio, la cipolla tritata.
Coprire e far cuocere per 1 ora.
Aggiungere il ris o e, mentre cuoce, sminuzzare il caciocavallo.
Unirlo al riso 2-3 minuti prima che sia cotto.
a cottura ultimata togliere dal fuoco e cospargere con i formaggi grattugiati.

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