Ingredienti/Ricetta:
  1 Razza da 1000 G
  500G Broccoletti
  200G Pasta Tipo Fettuccine
  4 Spicchi Aglio
  1 Cipolla
  1 Carota
  Sedano
  Prezzemolo
  1 Acciuga
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  Salsa di Pomodoro
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Tagliare a pezzi la razza, metterla in pentola con 2 spicchi di aglio, cipolla, carota, sedano, 3 l di acqua e bollire per 2 ore schiumando spesso.
Fare un trito con acciuga e prezzemolo;imbiondire l'aglio rimasto nell'olio, eliminarlo e unire il tri to, la salsa, i broccoletti a pezzi, sale, pepe.
Far insaporire.
Unire il brodo di razza quando i broccoletti sono teneri, portare a ebollizione, unire le fettuccine spezzettate e cuocere.

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