Ingredienti/Ricetta:
  4 Porri
  160 G Riso
  1 Carota
  1 Costa Sedano
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  Abbondante Formaggio Grattugiato
  Sale

Preparazione:

Mondate e lavate i porri, utilizzate solo la parte bianca tagliata a rondelle.
Mettetele in una pentola con carota e sedano tritati finemente, l'olio e due cucchiai di acqua.
Lasciate stufare pochi minuti a fuoco basso.
Aggiungete un litro e mezzo di acqua fredda, alzate la fiamma, portate a bollore, unite il riso, salate, mescolate con cura.
Quando la minestra riprende il bollore, abbassate un po' il fuoco e portate a cottura per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto con il mestolo di legno.
Versate in zuppiera.
Servite la minestra con abbondante formaggio grattugiato.

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