Ingredienti/Ricetta:
  4 Carciofi
  200G Pasta Tipo Pastina Gramigna
  2 Spicchi Aglio
  40 G Burro
  Olio di Oliva
  125 Cl Brodo
  Formaggio Grana Grattugiato
  1 Limone
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Mondare i carciofi poi tagliarli a spicchi sottili e immergerli in acqua acidulata con succo di limone.
Sbucciare e tritare l'aglio; farlo rosolare in 1 casseruola con l'olio e 20 g di burro, poi unire i carciofi, salarli, peparli e cuocerli per 5 mi nuti.
Bagnarli con 1 mestolo di brodo e cuocerli ancora coperti per 10 minuti.
Dopodichè unire il restante brodo, portare ad ebollizione e cuocere la pastina.
Infine aggiungere il burro rimasto e 2 manciate di grana grattugiato.

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