Ingredienti/Ricetta:
  350G Pasta Tipo Mezze Penne
  2 Mazzi Cipollotti Freschi
  100G Speck
  20 Cl Panna
  2 Tuorli di uovo
  4 Cucchiai Formaggio Parmigiano
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  20 G Burro
  2 Cucchiai Pangrattato
  Sale

Preparazione:

Scaldate il forno a 200 gradi.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata.
Tritate lo speck e rosolatelo in un tegame con l'olio, unite i cipollotti a fettine, salate e cuocete su fuoco basso e a coperchio chiuso per dieci minuti., mescolando ogni tan to.
Scolate la pasta al dente, conditela con il soffritto, disponetela in una pirofila imburrata e cosparsa di pangrattato, copritela con la panna mescolata al parmigiano e ai tuorli e cuocete in forno per 20 minuti.
Togliete dal forno e servite.

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