Sbucciare le mele, affettarle e farle cuocere in un tegame con il burro.
Passarle al setaccio, mettere il passato in una casseruolina, unire il composto e far asciugare a fuoco moderato.
Togliere dal fuoco, incorporare la panna e versare il tutto in una coppa.
Cospargere con il croccante sbriciolato la crema di mele e tenere in frigorifero per un paio d'ore prima di servire.

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