Ingredienti/Ricetta:
  450G Melanzane Grigliate
  4 Pomodori Maturi
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  20 G Burro
  1 Mozzarella
  Pangrattato
  Farina
  Sale

Preparazione:

Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli, privarli dei semi e farli cuocere, a pezzi, per qualche minuto.
Disporre a strati in una teglia le melanzane, le fette di mozzarella e la salsa di pomodoro.
Salare ogni strato e condirlo con olio e fioc chetti di burro.
Coprire il tortino di pangrattato, cospargere di olio e mettere in forno a gratinare.

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