Ingredienti/Ricetta:
  4 Melanzane
  4 Uova Sode
  50 Cl Sugo al Pomodoro
  5 Acciughe Dissalate
  Olive Nere
  Burro
  Formaggio Pecorino Grattugiato
  1 Filo Olio di Oliva
  Sale
  Origano
  Pepe

Preparazione:

Affettare le melanzane, salarle e farle perdere acqua per 30 minuti.
Asciugarle e disporne uno strato in una pirofila imburrata, distribuirvi sopra 2 uova affettate, qualche pezzo di acciuga, un po' di olive snocciolate, parte del sugo, pecorino grat tugiato, origano e pepe.
Proseguire così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Terminare con il sugo rimasto, pecorino, origano e un filo d'olio.
Cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.

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