Ingredienti/Ricetta:
  500G Melanzane
  1 Spicchio Aglio
  1 Ciuffo Prezzemolo
  4 Cucchiai Olio di Oliva
  1 Pizzico Sale
  1 Pizzico Pepe Bianco

Preparazione:

Liberare le melanzane dai torsoli e sbucciarle.
Tagliarle a fette per il senso della lunghezza e porle a strati in un colapasta, salare ciascun strato e coprire con un piatto ponendovi sopra un peso, così da favorire la fuoriuscita del succo a marognolo dell'ortaggio.
Dopo trenta minuti porre sul gas una griglia facendola riscaldare.
Raggiunta una certa temperatura appoggiarvi sopra le fette di melanzana facendole grigliare a fuoco vivo da entrambi i lati.
Fare attenzione a non farle bruci are.
Tritare il prezzemolo e l'aglio.
Disporre in un piatto di portata le fette pronte, salare, pepare e versarvi l´olio a filo.
Cospargervi sopra il prezzemolo e l'aglio tritati e servire.

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