Ingredienti/Ricetta:
  4 Melanzane Lunghe
  Aglio
  Prezzemolo
  Mollica di Pane Casereccio Raffermo
  Aceto di Vino Bianco
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Preparare un'emulsione di olio, aglio, prezzemolo, aceto, sale, pepe e farla insaporire.
Nettare le melanzane e lavarle; tagliarle a fette spesse circa 1 cm e cospargerle di sale, facendole spurgare per 1h.
Tamponarle con un canovaccio e cuocerle all a piastra o alla griglia e accomodarle su un piatto di portata.
Tostare bene la mollica di pane e cospargerla sulle melanzane.
Irrorare con l'emulsione.

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