Ingredienti/Ricetta:
  700G Melanzane
  400G Passata di Pomodoro
  60 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
  250G Mozzarella
  50G Farina
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale

Preparazione:

Tagliare le melanzane pelate a fette di 1 cm.
Metterle sotto sale mezz'ora per far uscire il liquido amaro poi asciugarle bene, infarinarle e friggere in olio bollente.
Ungere una pirofila cospargerla di passata di pomodoro distendervi le melanzane s colate, uno strato di mozzarella a fettine e parmigiano.
Ripetere per 2 o 3 strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
Mettere in forno a 180 gradi per 20 minuti.

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