Ingredienti/Ricetta:
  4 Melanzane
  6 Filetti d'acciughe
  2 Spicchi Aglio
  Olio di Oliva
  Sale
  1 Cucchiaio Aceto di Vino
  1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato

Preparazione:

Affettare le melanzane, salarle e lasciarle a perdere acqua.
Tagliarle a striscioline e friggerle in abbondante olio.
Tenerle al caldo.
Nell'olio di frittura delle melanzane rosolare l'aglio e sciogliere le acciughe.
Unire 1 cucchiaio di aceto, uno d i prezzemolo tritato e mescolare bene.
Versare la salsa sulle melanzane e servire.

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