Ingredienti/Ricetta:
  4 Melanzane Grandi
  1 Cipolla
  400G Passato di Pomodoro
  100G Formaggio Parmigiano
  Olio di Oliva
  1 Cipolla
  Sale
  20 Foglie Menta Fresca
  40 G Concentrato di Pomodoro
  1 Pizzico Zucchero

Preparazione:

Private del gambo le melanzane, lavatele ed asciugatele.
Fare 3 o 4 intacchi distanti e profondi 2 cm.
sulle melanzane.
Tagliate a scaglie grosse il parmigiano ed inseritele negli intacchi, con le foglie di menta.
Mettete la cipolla, l'olio, il passa to di pomodoro, il sale, il concentrato di pomodoro e lo zucchero in una pentola a pressione aperta e cuocete per 10 minuti aggiungete le melanzane imbottite, il parmigiano rimasto e le foglie di menta rimaste.
Mescolate il tutto, chiudete la pentola a pressione e cuocete per 15 minuti a fuoco moderato.
Non appena la pentola avrà svaporato, aprite e...
Buon appetito.
Si consiglia come secondo vegetariano o come contorno.
Vedi anche gli involtini di melanzane.

La pagina del ricetta Melanzane Imbuttunate e' stata visualizzata 00000 volte