Ingredienti/Ricetta:
  150G Marmellata di Arance
  180 G Zucchero
  5 Uova
  1 Arancia
  1 Bicchierino Curacao
  50 Cl Latte
  70 G Farina
  30 G Amido di Mais
  1 Pizzico Sale
  Per Lo Stampo:
  Farina
  Burro

Preparazione:

Imburrate ed infarinate uno stampo quadrato di 22 centimetri a parete alta.
Preparate la pasta: montate 2 uova intere con 100G di zucchero sino ad ottenere un composto bianco e gonfio.
Unite, facendole cadere a pioggia da un setaccino, la farina, la maizena ed un pizzico di sale, mescolando molto bene: versate il composto nello stampo e infornate a 180 gradi per circa 25 minuti.
Fate bollire il latte.
Sbattete in una ciotola 2 uova intere ed 1 tuorlo con 80 g di zucchero: unite poi il latte a fi lo mescolando con una piccola frusta, indi aggiungete la scorza grattugiata dell'arancia.
Quando la pasta sarà cotta sformatela su una gratella e lasciatela raffreddare; tagliatela a metà; ponetene una metà sul fondo dello stampo , pulito e foderato con carta forno, irroratela con 1 bicchierino di liquore e spalmatela con metà marmellata di arance.
Coprite con il secondo quadrato di pasta, irrorate anch'essa con il Curaçao e distribuitevi sopra la restante marmellata; versate lentamente sulla pasta così farcita il composto al latte, lasciando che venga assorbito.
Mettete quindi lo stampo in un bagnomaria caldo e passatelo in forno a 180 gradi per circa 50 minuti.
Sformate il dolce sul piatto di portata, to gliendo la carta forno.
Quando sarà freddo mettetelo in frigorifero per almeno un paio d'ore.

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