Ingredienti/Ricetta:
  500G Prugne Secche Snocciolate
  500G Fichi Secchi
  500G Datteri
  1000G Zucchero
  100 Cl Te'
  1 Bicchierino Brandy
  1 Limone

Preparazione:

Tagliuzzate tutta la frutta secca e mettetela ad ammorbidire nel tè per un'ora.
Poi scolatela e fatela cuocere in una pentola d'acciaio con un po' di acqua per 15 minuti su fiamma bassa.
a questo punto passate il tutto al setaccio, aggiungete lo zucchero, la buccia di limone grattugiata e il brandy e mettete a cuocere per 20 minuti ancora, dopodichè spegnete e mettete nei vasetti.
Note: si deve usare frutta sana e al punto giusto di maturazione, evitando di lavarla troppe volte in acqua e strofinandola invece con un panno pulito; per la cottura sono da preferire pentole in acciaio dal fondo alto dato che questa è lenta e molto lunga; per i recipienti di vetro bisogna avere la massima cura e pulizia e devono essere obbli gatoriamente a chiusura ermetica; infine, se la marmellata si ammuffisce in superficie eliminate quella parte, pulite il vasetto e coprite con dell'alcool per liquore a 90 gradi.

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