Ingredienti/Ricetta:
  3 Tuorli di uovo
  1/2 Cucchiaino Succo di Limone
  50G Miso Bianco
  1 Tazza Olio di Semi di Soia
  Sale
  Pepe Bianco
  1 Pizzico Yuzu Grattugiato
  Lime (o Scorza di Limone)

Preparazione:

Il miso è è una pasta salata di semi di soia fermentati; si trova nei negozi di alimentari asiatici e di alimentari dietetici; lo yuzu è un arancia giapponese usata soltanto per la sua scorza aromatica.
Il lime kaffir, usato nell a cucina thai o malese è un'alternativa, così come la scorza di lime o di limone.
Montare i Tuorli di uovo ed il succo di limone in una ciotola, usando un cucchiaio di legno.
Continuare a sbattere, aggiungendo l'olio a poche gocce per v olta, finché la miscela non comincia ad emulsionarsi.
Continuare aggiungendo il resto dell'olio, poi miscelare il miso e gli altri ingredienti.
Spruzzare di pepe bianco.

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