Ingredienti/Ricetta:
  500G Mele Renette
  2 Cucchiai Rum
  1 Cipolla
  100G Pancetta Affumicata
  
  50 Cl Brodo (anche di Dado)
  1 Peperoncino
  1000G Lombo di Maiale
  Olio di Oliva
  1 Cucchiaio Fecola
  Sale

Preparazione:

Rosolare in una pentola a pressione senza coperchio il maiale con poco olio e la pancetta.
Salare e unire le mele a fette, il rum, la cipolla affettata, il peperoncino e il brodo.
Chiudere la pentola e cuocere per 40 minuti.
Estrarre la carne, farla raffreddare, tagliarla a fette e disporla in una pirofila.
Frullare il fondo di cottura con la fecola, versare sulla carne e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti.

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