Ingredienti/Ricetta:
  600G Costine di Maiale Affumicate
  2 Cipolle Tritate
  50G Strutto
  800G Cavolo Verza
  1 Bicchiere Vino
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Mettere in abbondante acqua fredda 600G di costine affumicate di maiale e farle reidratare per 2 ore.
Metterle in tegame, intere o a pezzi, su un soffritto di 2 cipolle tritate e 50G di strutto.
Coprire e far cuocere piano per 10 minuti.
Unirvi quind i 800G di cavolo verza (bianco o rosso) affettato, 1 bicchiere di vino, sale, pepe e acqua a filo.
Coprire e far sobbollire per 1 ora.
Servire con canederli di semolino lessati.

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