Mettete la frutta in un recipiente stretto e copritela con acqua fredda.
Lasciatela macerare 1/2 giornata.
Sgocciolatela e unite all'acqua di macerazione lo zucchero, 1 scorza d'arancia e 1 di limone.
Bollite adagio, fino a sciogliere lo zucchero, ag giungete 1 manciata di uvetta ammorbidita nell'acqua e strizzata e 1 bicchierino di cognac.
Togliete dal fuoco.

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