Ingredienti/Ricetta:
  400G Pasta Tipo Maccheroni
  6 Carciofi
  4 Uova
  80 G Formaggio Pecorino Grattugiato
  15 Cl Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe Nero

Preparazione:

Pulite i carciofi lasciando le foglie tenere e il cuore, tagliateli in spicchi assai sottili e fateli cuocere in abbondante olio.
Salateli, pepateli, incorporatevi le uova che avrete sbattuto unitamente al pecorino grattugiato e fate completare la co ttura.
Sgocciolate bene al dente i maccheroni che avrete lessato in acqua leggermente salata e conditeli con la salsa ben calda.

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