Ingredienti/Ricetta:
  350G Pasta Tipo Maccheroni Rigati
  400G Ricotta Freschissima
  150G Salsiccia
  Formaggio Pecorino Grattugiato
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Spellate la salsiccia, sbriciolatela e mettetela in un tegame con un po' di acqua in modo che perda tutto il suo grasso senza rosolare; cuocetela a fuoco bassissimo.
Nel frattempo lessate i maccheroni in abbondante acqua bollente salata e passate al setaccio la ricotta, facendola cadere nella zuppiera, aggiungete solo il sugo della salsiccia, pepate in abbondanza e amalgamate con un cucchiaio di legno, fino a ottenere una crema.
Scolate i maccheroni al dente, lasciando loro aderente un pochino d i acqua di cottura, versateli nella zuppiera, aggiungete il pecorino, rimescolate con cura e servite in piatti caldi.

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