Ingredienti/Ricetta:
  500G Pasta Tipo Maccheroni
  3 Melanzane
  500G Sarde
  3 Acciughe Salate
  Olio di Oliva
  1 Cipolla
  1 Uovo
  Farina
  Zafferano
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Tagliate a fettine le melanzane e passatele prima nel sale poi nell'uovo e ancora nella farina per poi friggerle nell'olio.
Pulite le sarde svuotandole e unitele metà con la cipolla, le acciughe spinate, sale, pepe e zafferano diluito in acqua per fare un soffritto.
Cuocete per 10 minuti e di tanto in tanto bagnate con acqua.
Friggete le rimanenti sarde; cuocete la pasta, conditela con il sugo aggiungendo le sarde fritte e le melanzane.

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