Ingredienti/Ricetta:
  4 Fettine di Lonza di Maiale
  300G Cipolline Novelle
  20 G Burro
  3 Cucchiai Salsina di Pomodoro
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Mondate le cipolline eliminando le foglie esterne (a mano a mano che le preparate mantenetele immerse in acqua fredda), lavatele e sgocciolatele.
Mettete al fuoco una casseruola con il burro e qualche cucchiaiata di olio, dopo un minuto versatevi den tro le cipolline, salatele e pepatele e portatele quasi a cottura mantenendo il fuoco bassissimo e il recipiente coperto.
di tanto in tanto rimescolatele.
Le cipolline cuocendo formeranno acqua, percio' non sarà necessario aggiungerne dell'alt ra.
Quando le cipolline saranno quasi cotte raccoglietele al centro della casseruola e sistematevi intorno le fettine di lonza, salatele un poco e fatele rosolare; dopo di che aggiungete la salsina di pomodoro, coperchiate e proseguite la cottura, se mpre a recipiente coperto.

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