Ingredienti/Ricetta:
  500G Lonza di Maiale Affumicata
  400G Fragole
  50 Cl Vino Bianco
  3 Cucchiai Aceto di Vino
  3 Peperoncini Rossi Piccanti
  Zucchero
  Sale

Preparazione:

Mescolate l'aceto al vino bianco; aggiungete i peperoncini interi, 1-2 cucchiai di zucchero (secondo il vostro gusto) e un pizzico di sale; versate il tutto in una casseruola e fate bollire a fuoco vivo finché il liquido si sarà ridotto della metà.
Aggiungete le fragole mondate e lavate velocemente (preferibilmente nel vino bianco) e fate bollire per 6/7 minuti.
Togliete i peperoncini, scolate l'eventuale liquido in eccesso e passate il tutto al setaccio.
Se la salsa fosse t roppo liquida fatela restringere per qualche minuto a fuoco vivo.
Tagliate la carne a fettine sottili, disponetele in un piatto da portata e nappatele con una parte della salsa.
Servite a parte quella rimasta.

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