Salare il leprotto all'esterno, steccarlo con le fettine di lardo e un rametto di rosmarino ed avvolgerlo in un foglio di carta oleata imburrata sul lato che lo avvolge.
Far cuocere in forno a 200 gradi per il tempo necessario (circa 45 minuti).
Togl iere la carta e farlo colorire dopo averlo spennellato con burro utilizzando un rametto di rosmarino.

La pagina del ricetta Lepre Arrosto alla Maniera Artusi e' stata visualizzata 00000 volte