Ingredienti/Ricetta:
  Per Le Tagliatelle:
  400G Farina Bianca
  4 Uova
  1 Cucchiaio Olio di Oliva
  Sale
Per la Salsa:
  2 Pomodori Maturi
  Alcune Foglie Basilico
  1 Peperoncino
  1 Spicchio Aglio
  4 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

Disporre la farina sulla spianatoia di legno e, nel mezzo rompervi le uova intere con l'olio.
Iniziate ad impastare con una forchetta, aggiungete il sale e continuate finché l'impasto risulti consistente.
Formate un panetto, copritelo con un p anno e fatelo riposare per circa trenta minuti.
Quando la pasta è pronta con il mattarello stendete la sfoglia di circa 2 mm di spessore (o come preferite).
Lasciate asciugare la pasta e cospargetela con della farina.
Arrotolate la sfoglia e t agliatela.
Nel frattempo fate rosolare l'aglio, aggiungete i pomodori, le foglioline di basilico, il peperoncino e il sale.
Cuocere le tagliatelle in acqua salata.
Scolare e condire con la salsa.

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