Ingredienti/Ricetta:
  Per la Pasta:
  210 G Farina
  210 G Pangrattato
  2 Uova
  Sale
  Per Il Condimento:
  70 G Foglie di Basilico
  30 G Pinoli
  1/2 Spicchio Aglio
  Formaggio Grana Grattugiato
  30 G Burro
  Olio di Oliva
  Farina
  30 Cl Latte
  Sale

Preparazione:

Mettete la farina in una terrina, unite il pangrattato, le uova e mezzo litro scarso di acqua.
Impastate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Tirate la pasta col mattarello fino a ottenere una sfoglia di pochi millimetri.
Poi, con una rotella d entata, tagliate tante lasagnette di circa 3 centimetri per 10, quindi mettetele ad asciugare sulla spianatoia infarinata.
Fate il pesto con il basilico, l'aglio e i pinoli.
Poi unite 30 g di grana grattugiato e 50G di olio.
Salate e tenete da parte.
Fondete il burro in una casseruola, unite la farina e fatela tostare per qualche istante.
Aggiungete il latte fuori dal fuoco e, sempre mescolando, cuocete la besciamella finché si sarà addensata.
Cuocete la pasta per 6-7 minuti in acq ua bollente salata a cui avrete aggiunto un cucchiaio di olio, poi scolatela e conditela subito con il pesto.
Fate un leggero strato di besciamella sul fondo di una teglia (o quattro piccole pirofile), disponete uno strato di lasagnette, conditele co n un po' di besciamella e continuate così fino a esaurire gli ingredienti.
Spolverizzate con un velo di grana grattugiato e mettete la teglia nel forno a 180 gradi per 20-25 minuti.

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