Ingredienti/Ricetta:
  Per la Pasta All'uovo:
  300G Farina
  3 Uova
  Per Il Condimento:
  300G Carne di Manzo Tritata
  150G Mozzarella
  1 Uovo
  4 Uova Sode
  100 Cl Passato di Pomodoro
  1 Cipolla
  1 Carota
  1 Costa Sedano
  1/2 Spicchio Aglio
  Formaggio Grattugiato
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  Burro
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In una pentola scaldate tre cucchiai di olio, insaporitevi per 5 minuti la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio tritati, poi aggiungete il passato di pomodoro.
Regolate il sale e il pepe, cuocete a fuoco basso per circa un'ora.
in una terrina mesc olate la carne tritata, il formaggio grattugiato, l'uovo, il sale.
con il composto formate tante palline, soffriggetele in un tegame con un po' di olio e burro, unitele al sugo di pomodoro.
Tagliate le uova sode a rondelle.
Fate la pasta e ricavatene due sfoglie sottili.
Tagliatele in quadrati di circa dieci centimetri e lessatele in abbondante acqua leggermente salata poche per volta e solo per alcuni minuti.
a mano a mano che sono pronte disponetele su un telo da cucina bagnato e strizzato.
Im burrate una teglia, disponetevi uno strato di pasta, sopra distribuite un po' di salsa di pomodoro con relative palline di carne, la mozzarella a fettine, alcune rondelle di uova sode.
Poi altre lasagne, il sugo di pomodoro, la mozzarella, ancora uov a e così via fino a esaurimento degli ingredienti.
Terminate con uno strato di salsa di pomodoro.
Completate distribuendo sulla superficie alcuni fiocchetti di burro, coprite la teglia con la carta d'alluminio o con quella da forno e passate i n forno preriscaldato a 160 gradi per circa un'ora.
Ritirate, lasciate riposare 10 minuti e servite subito.
Vini di accompagnamento: Valpolicella DOC, Rosso Piceno DOC, Ischia Per'e Palummo DOC.

La pagina del ricetta Lasagne alla Napoletana e' stata visualizzata 00000 volte