Ingredienti/Ricetta:
  Per la Pasta:
  400G Farina
  4 Uova
  1 Cucchiaio Olio di Oliva
  Sale
  Per Il Condimento:
  300G Polpa di Pomodoro
  80 G Pancetta Affumicata
  50G Formaggio Pecorino
  20 G Burro
  1 Cipolla
  2 Foglie Salvia
  2 Cucchiai Capperi
  1 Pizzico Maggiorana
  Poco Aceto di Vino
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Preparare delle lasagne larghe circa 2 cm.
Far soffriggere con qualche cucchiaio di olio la pancetta a dadini, la cipolla affettata e la salvia tritata, unire la polpa di pomodoro a pezzetti, salare, pepare e cuocere a fuoco vivo per 15 minuti.
Prima di togliere dal fuoco aggiungere i capperi, la maggiorana ed un cucchiaio di aceto.
Lessare le lasagne e condirle con il pecorino, il burro ed il sugo.

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