Ingredienti/Ricetta:
  500G Farina
  35 G Lievito di Birra
  100G Burro
  60 G Zucchero
  50 Cl Latte
  2 Uova
  4 Tuorli di uovo
  1 Pizzico Sale

Preparazione:

Sciogliete il lievito nella metà del latte, che avrete intiepidito, ed impastatelo con circa un terzo della farina.
Mettete quindi questa pagnottina a lievitare in un luogo tiepido.
Unite intanto il resto della farina con le uova, il burro fus o, ed il pizzico di sale e lavorate questa pasta energicamente, finché si stacchera' dal marmo.
Lasciatela riposare per qualche minuto ed unitela poi con il lievito e l'altra metà del latte.
Lavorate ancora finché la pasta sar&ag rave; di nuovo elastica e si stacchera' dal piano di lavoro completamente.
Formate allora una palla e mettetela a lievitare in un panno sul quale avrete spruzzato della farina.
Dopo circa 40 minuti stendete questa pasta all'altezza di un cm abbondant e e con un bicchiere o con un tagliapaste ricavatene dei dischi che sovrapporrete a coppie mettendo un po' di marmellata al centro del primo.
Fateli lievitare ancora e friggeteli in olio abbondante a fuoco lento: ancora passateli nello zucchero.

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