Ingredienti/Ricetta:
  200G Farina
  100G Crema Pasticciera
  50G Burro
  30 G Zucchero in Polvere
  50G Zucchero Semolato
  15 G Lievito di Birra Fresco
  2 Uova
  Strutto
  Sale

Preparazione:

Sciogli in una tazza con poca acqua tiepida il lievito e in una terrina unirlo a 50G di farina.
Impastare con un po' di acqua tiepida fino ad ottenere un panetto morbido, che deve lievitare per 15 minuti, raddoppiandosi.
Sul tagliere poni la farina r imasta, unire il sale e lo zucchero semolato, e forma una fontana.
al cento rompi le uova e mescolale al burro morbido a pezzetti.
Impastare bene e aggiungere il panetto lievitato, lavorare finché non si attacca più al tagliere.
Infarin are la palla di pasta e metterla a riposare in una terrina coperta da un canovaccio.
Lievitare per 2 ore.
in seguito metti la pasta sul tagliere, sgonfiala battendo leggermente col palmo, e tirala con la cannella, ottenendo una sfoglia alta cm 1/2.
C ol bicchiere ritaglia una ventina di dischi, deponi su metà di essi un cucchiaio di crema pasticciera, inumidire leggermente i bordi e ricopri i dischi coi restanti dischi.
Premere i bordi in modo da saldarli bene e lasciare riposare in luogo tiepido per 15 minuti ancora.
in una padella di ferro dai bordi alti scaldare abbondante strutto e quando è ben caldo deporvi con una paletta due o tre Krapfen alla volta.
Dorare 2 o 3 minuti per parte, poi passarli sulla carta assorbente e sp olverizzare di zucchero a velo.
Si può utilizzare la marmellata di albicocche o pesche al posto della crema pasticciera.

La pagina del ricetta Krapfen (2) e' stata visualizzata 00000 volte