Ingredienti/Ricetta:
  12 Foglie Verza
  300G Patate Bianche (farinose)
  50G Prosciutto Crudo
  2 Uova
  3 Fette Pancarré
  80 G Formaggio Groviera Grattugiato
  300G Passata di Pomodoro
  1 Costa Sedano
  1 Carota
  1 Cipolla
  1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  4 Cucchiai Oli o di Oliva Extra-vergine
  Latte
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lessate le patate in acqua salata inizialmente fredda.
a parte, lessate anche la carota, prima raschiata e poi tagliata a tocchi.
Lasciatela bagno il pancarré nel latte.
Tritate finemente il prosciutto.
Sbollentate le foglie di verza in acqua salata per un paio di minuti, poi stendetele su un canovaccio ad asciugare.
a fine cottura, scolate le patate, sbucciatele e passatele ancora calde allo schiacciapatate con la carota.
Mescolate alla purea ottenuta il pancarré strizzato, il pro sciutto, le uova, il groviera, sale e pepe a piacere.
Farcite le foglie di verza con il composto preparato e avvolgetele in modo da formare dei pacchettini, legandole con del filo da cucina.
Tritate la cipolla con il sedano e rosolatela in un tegame con l'olio.
Unite gli involtini, la passata e pepe a piacere e cuocete a fuoco moderato per una ventina di minuti, salando quasi a fine cottura.
Vi profumate infine con il prezzemolo e servite.
Se preferite un sapore più delicato; sostituite l a verza con foglie di bietola.

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