Ingredienti/Ricetta:
  1 Zucchina
  1 Patata
  1 Carota
  1 Porro
  4 Fette Spesse Prosciutto Cotto
  1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato
  1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  1 Spicchio Aglio
  Pangrattato
  Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

Pulite le verdure, tagliatele a tocchetti e trifolatele con poco olio di Oliva e uno spicchio di aglio intero.
Aggiustate di sale, fatele cuocere una decina di minuti e poi tritatele grossolanamente col tritaverdure.
Sbattete l'uovo col parmigiano e un pizzico di sale, aggiungete le verdure tritate e il prezzemolo.
Amalgamate bene e suddividete il composto sulle fette di prosciutto.
Fermate gli involtini con uno stuzzicadenti, disponeteli in una teglia da forno, cospargeteli col pangrattato e co n poco olio, poi passateli per 10 minuti in forno caldo a 180 gradi.

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