Ingredienti/Ricetta:
  4 Fette Larghe Petto di Pollo
  150G Mortadella (pezzi da 150 G)
  4 Foglie Grandi Insalata Romana (o Insalata Lattuga Incappucciata)
  Olio di Oliva
  Sale
  Vino Bianco
  1 Pugno Farina

Preparazione:

Battere leggermente con lo spianacarne il petto di pollo.Tagliare a dadini sia la mortadella che l'insalata e distribuire sulla carne.
Non aggiungere sale perché la mortadella già ne contiene a sufficienza.
Arrotolare accuratamente e pa ssare gli involtini nella farina.Ungere con poco olio di Oliva una padella antiaderente e, quando è calda, adagiarvi gli involtini .Farli rosolare da ogni parte a fuoco moderato, rigirandoli delicatamente per non farli aprire.
Quando sono dora ti, versare nella padella mezzo bicchiere di vino bianco secco e far evaporare.
Salare leggermente e servire ben caldi.
Si possono accompagnare con un contorno di zucchine e carote cotte a vapore e condite con olio, sale e limone.

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