Ingredienti/Ricetta:
  12 Fette Melanzane Grigliate
  200G Pomodoro Fresco
  100G Passata di Pomodoro
  100G Mozzarella
  40 G Capperi Sotto Sale
  1 Pizzico Origano
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe
Per Guarnire:
Finocchietto

Preparazione:

Stendete sul tagliere le melanzane.
Salatele e pepatele.
Distribuitevi sopra, su tutta la superficie, una cucchiaiata di passata di pomodoro.
Lavate e sgocciolate i capperi e suddivideteli fra le fette.
Riducete in dadolata la mozzarella e distribuit e pure questa fra le melanzane.
Completate con un pizzico di origano.
Chiudete le fette a involtino.
Disponeteli in una pirofila, irrorateli con olio e passateli in forno a 180 gradi per 5 minuti.
Completate con il pomodoro sbucciato e tagliato in mi nuscola dadolata e guarnite con il finocchietto.

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