Ingredienti/Ricetta:
  7 Uova
  150G Salmone Affumicato
  150G Ricotta
  3 Cucchiai Latte
  2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
  Olio Per Friggere
  1 Pizzico Sale

Preparazione:

Sbattete 5 uova con il sale, 2 cucchiai di latte e il formaggio grattugiato, infine montate a neve gli albumi delle altre due uova e aggiungeteli al composto.
Scaldate l'olio e friggete quattro frittatine.
Tenetele al caldo.
Stemperate la ricotta con l'altro cucchiaio di latte e un pizzico di sale e poi distribuitela su ogni frittatina.
Stendete anche il salmone sulle frittatine che poi arrotolerete.
Tagliatele a fettine e ricopritele con uno strato leggero di gelatina.
Questa pietanza va servit a come antipasto freddo.

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