Ingredienti/Ricetta:
  200G Riso Basmati
  400G Polpa di Agnello Tritata
  1 Uovo
  2 Cipolle
  400G Erbette Possibilmente a Foglia Grande
  2 Limoni
  Olio di Oliva
  1 Rametto Aneto
  1 Rametto Menta
  Prezzemolo
  5 Cl Brodo Vegetale
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Rosolate leggermente la cipolla tritata e la polpa di agnello in una casseruola con 2 cucchiai di olio.
Dopo qualche minuto unite il riso, bagnate con 5 cl di brodo, salate e pepate.
Continuate la cottura per 15 minuti, in modo che il brodo venga tut to assorbito.
Unite poi le erbe aromatiche tritate e spegnete il fuoco.
Tuffate le erbette, ben lavate, in acqua bollente per pochi istanti.
Poi scolatele e stendetele delicatamente ad asciugare su un canovaccio.
Appoggiate su un tagliere 2/3 foglie di erbette accavallate tra loro.
al centro appoggiate un poco di riso e avvolgetelo con le foglie.
Legate poi l'involtino con la rafia o lo spago da cucina.
Sistemate gli involtini preparati in una pirofila unta di olio.
Spolverizzateli con un poco d i buccia di limone grattugiata, bagnate con il succo dei limoni allungato con un paio di cucchiai di acqua e ponete la pirofila in forno a 180 gradi lasciando cuocere per circa 15 minuti.

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