Ingredienti/Ricetta:
  Per la Pasta:
  2 Tazze Latte di Soia
  3 Uova
  1 Presa Sale
  Olio d'arachidi Per Friggere
Per Il Ripieno:
2 Petti di Pollo
  2 Cipolline Novelle
  2 Cucchiai Olio d'arachidi
  200G Germogli di Soia
  50G Funghi Cinesi (o Champignon) Macerati
  3 Cuc chiai Salsa Hoisin
  1 Cucchiaino Fecola
  1 Tazza Brodo di Pollo
  1 Presa Peperoncino
  1/2 Cucchiaino Sale
  1 Tuorlo
  Glutammato Monosodico (o Dado)
  Olio Per Friggere

Preparazione:

Pasta.
Lavorare tutti gli ingredienti e formare la pastella.
Fare le frittatine scaldando la padella e ricoprendola con un velo di olio.
Una volta pronte le frittatine tenerle al caldo.
Ripieno.
Tagliare a strisce sottili i petti di pollo, metterli a rosolare per un minuto mescolando continuamente in una padella contenete un po' di olio bollente (sempre quello di arachidi), Aggiungere le cipolle tagliate a strisce, i funghi ed i germogli di soia sgocciolati e tagliuzzati.
Continuare la cottura p er un minuto ancora.
Unire la salsa Hoisin e legare il tutto con la fecola mescolata al brodo.
Insaporite con sale, peperoncino, e glutammato.
Distribuire il composto sulle frittatine, chiudere le frittatine e spalmarne i bordi con il tuorlo.
Frigger e in padella o ad immersione nell'olio.
Alcuni consigli: Come avrete notato i Cinesi usano fare grossi lavori di preparazione e poi la cottura si risolve in 3 minuti di pentola.
Si deve avere l'accortezza di tagliare molto finemente tutto (germogli d i soia esclusi) pena un eccessiva cottura delle verdure rispetto alla carne.

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