Ingredienti/Ricetta:
  300G Melanzane Grigliate
  300G Mozzarella
  3 Pomodori
  Alcune Foglie Basilico
  Olio di Oliva
  Prezzemolo Tritato
  1 Spicchio Aglio
  Pangrattato
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In una terrina, mescolate la mozzarella tagliata a dadini, i pomodori tagliati a pezzetti, il basilico, il sale, il pepe e l'olio di Oliva.
Nel frattempo, scaldate il forno a 220 gradi circa e disponete le fette di melanzane su un piano da lavoro, fa rcitele con il composto, arrotolatele ad involtino e disponetele in una pirofila unta d'olio.
Cospargete il tutto con un trito di prezzemolo, di aglio e spolverizzate con del pangrattato.
Aggiungete ancora un filo di olio ed infornate per circa 10 mi nuti.
Dopodiche', tirate la teglia fuori dal forno, lasciate intiepidire e servite.
Accorgimento: copritela con un filo di olio di Oliva e tenetela in frigorifero.
Si conserva benissimo anche per 1 settimana.

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