Ingredienti/Ricetta:
  4 Scaloppine di Vitello
  4 Lardelli
  50G Burro
  100G Olive Verdi
  100G Mollica di Pane
  1/2 Bicchiere Latte
  125 G Funghi
  1/2 Spicchio Aglio
  Prezzemolo
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Mescolate insieme il pane imbevuto di latte, l'aglio tritato, i funghi, il prezzemolo, il sale e il pepe.
Dividete il tutto in 4 parti e ponetelo sopra le 4 scaloppine, arrotolatele, e circondatele di lardelli fissando il tutto con lo spago.
in un te game mettete olio, burro e la carne lasciando cuocere per 30 minuti.
Intanto snocciolate le olive e mettetele a bagno per 2 minuti in acqua bollente.
a 15 minuti dalla fine della cottura della carne aggiungete intorno le olive.
Tritate gli spinaci ch e avrete precedentemente fatto bollire per 15 minuti in acqua salata, e serviteli intorno agli involtini.

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