Ingredienti/Ricetta:
  200G Insalata Soncino
  1 Cucchiaino Semi di Zucca Spellati
  10 Aghi Erba Cipollina
  50G Olio di Oliva Extra-vergine
  Succo di Limone
  Sale
  Alcune Scaglie Formaggio Parmigiano (scaglie Sottili)

Preparazione:

Lavare bene il soncino, centrifugarlo e metterlo in un'insalatiera.
Preparare un'emulsione con olio, succo di limone, sale; condirvi il soncino, unendo i semi di zucca e le scaglie di parmigiano.

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