Ingredienti/Ricetta:
  16 Cimette Broccoli
  4 Cucchiai Aceto di Vino di Buona Qualita'
  8 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  12 Scampi Freschi Sgusciati
  Alcune Foglie Insalata Rossa
  1 Cuore Insalata Riccia
  Sale
  Pepe Bianco

Preparazione:

Scottate per due minuti i broccoli in una pentola con acqua bollente salata, quindi fateli raffreddare sotto l'acqua corrente.
Preparate una marinata mescolando, in una ciotola, l'aceto, l'olio di Oliva Extra-vergine, il sale necessario e una macinat a di pepe bianco.
Fate saltare gli scampi in una padella con l'olio di Oliva, quindi salateli.
in una terrina mescolate i broccoli con l'insalata rossa e l'insalata riccia, e conditeli con la marinata.
Distribuite le verdure in quattro piatti individ uali, mettete in ciascuno di essi tre scampi, insaporite con la marinata e servite.

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